Нормы потребления углеводов. Суточная норма углеводов для мужчин — 355—637 г, для женщин — 303—445 г, в зависимости от интенсивности физической работы. На 1 кг веса тела требуется 5—8 г углеводов, т. е. в 4—5 раз больше, чем белка или жира. Для мужчин, занятых очень тяжелым физическим трудом, нормы приема углеводов увеличиваются до 640 г, а для спортсменов — до 700 г в сутки (иногда несколько больше).

Потребление углеводов сверх рекомендуемых норм является одним из факторов, способствующих ожирению. Излишняя перегрузка желудочно-кишечного тракта углеводистой пищей, которая бывает обычно объемистой, вызывает ощущение тяжести, затрудняет пропитывание пищи желудочным соком и ферментами, ухудшает усвояемость и пр. С другой стороны, нельзя допускать значительного снижения установленных норм углеводов во избежание развития гипогликемии, сопровождающейся общей слабостью, сонливостью, расстройством памяти, головной болью и т. д.

<Состав пищи  I Витамины>