Витамин С (аскорбиновая кислота). Роль витамина С в жизнедеятельности организма разнообразна. Одной из основных его функций является участие в синтезе коллагена и проколлагена, выполняющих роль цементирующих и опорных структур в организме, вследствие чего обеспечивается нормализация проницаемости капилляров Аскорбиновая кислота обладает высоким окислительно-восстановительным потенциалом, в частности оказывает активное воздействие на недоокисленные продукты межуточного обмена, накапливающиеся после физических нагрузок, что нормализует обмен и сокращает восстановительный период. Витамин С активизирует деятельность отдельных ферментов и гормонов, улучшает ассимиляцию аминокислот, стимулирует кроветворную функцию, повышает фагоцитарную активность лейкоцитов, способствует выработке антител, благодаря чему улучшается сопротивляемость организма инфекциям. Аскорбиновую кислоту синтезируют все растения и животные, за исключением обезьян и морских свинок. Человек также не обладает этой способностью, поэтому необходимо ежедневное поступление ее с пищей.

При отсутствии этого витамина развивается цинга — тяжелое заболевание, сопровождающееся кровоточивостью и разрыхлением десен, выпадением зубов, мышечной слабостью и пр. При гиповитаминозе С эти явления протекают в более легкой форме, появляются общая слабость, апатия, сонливость, бледность и сухость кожи, ломота в мышцах, кровоизлияния в деснах и на коже (голени, бедра), возникает кариес зубов, отмечается повышенная утомляемость и пониженная сопротивляемость к простуде и инфекционным заболеваниям.

Суточная потребность в витамине С составляет для мужчин до 40 лет 70—100 мг, женщин — 65—85 мг в сутки, в зависимости от тяжести физической работы (в возрасте свыше 40 лет — несколько меньше). Обмен витамина С увеличивается при психическом напряжении, при мышечной работе в условиях жаркого и холодного климата. Рекомендуется дополнительно принимать аскорбиновую кислоту людям пожилого возраста в целях профилактики атеросклероза, а также спортсменам для повышения работоспособности и ускорения восстановительных процессов.

Аскорбиновая кислота в обычных профилактических и лечебных дозах нетоксична и не способна накапливаться в организме.

 

<Витамины  I Витамин P>